吃对蔬果，健康加倍！每天到底该怎么吃？｜吃出健康来

知道(zhīdào)吗？每一口蔬菜水果都像是大自然精心调配的“营养(yíngyǎng)魔法(mófǎ)包”。它们富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，这些成分协同作用，能(néng)帮助我们降低肥胖和慢性病的发生风险，堪称守护健康的天然卫士。 蔬菜：餐餐必备，深色(shēnsè)优先 在蔬菜的选择上，我们要做到“餐餐(cāncān)有蔬菜，深色占一半”。深色蔬菜，如菠菜、西(xī)蓝花、胡萝卜(húluóbo)等，往往比浅色蔬菜含有更丰富的营养成分(yíngyǎngchéngfèn)。每天至少摄入300克新鲜蔬菜，既能补充身体所需营养，又能增加饱腹感。而且，不同种(zhǒng)类的蔬菜营养价值各有侧重(cèzhòng)，每天尽量摄入3~5种，每周累计达到10种以上，能让身体享受更全面的营养。 水果：天天相伴(xiāngbàn)，美味营养 水果(shuǐguǒ)同样是健康饮食的重要组成部分(zǔchéngbùfèn)。建议天天吃水果，每天摄入新鲜水果200~350克。苹果、香蕉、橙子等常见(chángjiàn)水果，不仅美味可口(měiwèikěkǒu)，还能为身体补充维生素C、果胶等营养物质。但要注意，蔬菜和水果不能相互替代，它们各有独特的营养和风味。 烹饪与保存：留住营养，减少(jiǎnshǎo)浪费 在烹饪蔬菜时，选择适宜的加工处理和烹调方法，尽量减少营养素的流失。建议(jiànyì)采用蒸煮、快炒(chǎo)等方式，并且少放(shǎofàng)油盐糖。购买蔬果(shūguǒ)时，要(yào)适量采购，学会正确保存，既能保持它们的最佳风味和营养，又能避免浪费。对于肥胖或患有慢性病的人群，在选择蔬果时，可以听从医生或营养专业人员的建议，合理搭配。 无论是在家烹饪，还是在食堂、餐厅就餐，我们(wǒmen)都应该把蔬菜水果当作餐桌上(cānzhuōshàng)的“常驻(chángzhù)嘉宾”。从今天开始，让蔬果的健康力量，为我们的生活增添更多活力吧！ 来源：《“健康饮食、合理膳食”核心(héxīn)信息》 审核：国家健康科普专家库成员、中国疾病预防控制中心营养(yíngyǎng)与健康所(suǒ)副所长 刘爱玲 部分配图来源于版权图库。转载时请注意(zhùyì)，避免侵权。